हरिऔध कला केन्द्र के प्रथम तल पर श्री अन्न व्यंजन प्रतियोगिता आयोजित

• मोटे अन्न से बनाये गये व्यंजनों से महिलाएं हुईं पुरस्कृत

देवी प्रसाद शर्मा
आजमगढ़। हरिऔध कला केन्द्र आजमगढ़ के प्रथम तल पर हॉल में श्रीअन्न (मिलेट्स) व्यंजन प्रतियोगिता का आयोजन खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन, आकांक्षा समिति, रूचि अग्रवाल एवं सुश्री विभा गोयल के संयुक्त तत्वाधान में किया गया तथा हरिऔध कला केन्द्र प्रांगण में कृषि विभाग व खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग के संयुक्त तत्वाधान में होटल गोल्डन फार्चुन, होटल साईं, होटल ग्रैण्ड एस0आर0 एवं महावीर मिष्ठान भण्डार द्वारा मिलेट्स व्यंजनों का प्रदर्शन किया गया। प्रतियोगिता में जनपद के विभिन्न स्थानों के 20 प्रतिभागियों ने सहभागिता की।

उक्त प्रतियोगिता में प्रथम पुरस्कार सुश्री रितिका को प्राप्त हुआ जिन्होंने श्रीअन्न के उपयोग से ज्वार का ढोकला व मंचूरियन तैयार किया था। पुरस्कार में रूपये 2500 नकद एक ट्राफी तथा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया। रागी पापड़ी चाट तैयार करने वाली रीना अग्रवाल को निर्णायक मण्डल ने द्वितीय पुरस्कार प्रदान किया जिसमें रूपये 1500 नकद एक ट्राफी तथा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया।

ज्वार से निर्मित बेकरी का निर्माण करने वाली पूनम गौड़ को तृतीय पुरस्कार प्रदान किया जिसमें रूपये 1100 नकद एक ट्राफी तथा प्रमाण पत्र प्रदान किया गया। सान्त्वना पुरस्कार क्रमशः मिलेट से निर्मित रागी व कोदो का चाट, बाजरा व महुआ का ठोकवा, बाजरे की इडली बनाने वाले सौम्या श्रीवास्तव, नयनतारा तथा दिनेश कनौजिया को प्रदान किया गया।

शेष सभी प्रतिभागियों को प्रतिभाग प्रमाण पत्र प्रदान किया गया।
कार्यक्रम का शुभारम्भ आकांक्षा समिति की संध्या गुप्ता, नुपूर, माधुरी सिंह, इन्द्रा देवी जायसवाल व मुख्य कोषाधिकारी अनुराग श्रीवास्तव ने फीता काटकर व दीप प्रज्ज्वलित करके किया। उक्त अवसर पर निर्णायक मण्डल में संध्या गुप्ता, माधुरी सिंह एवं देवाशीष रॉय हेड शेफ गोल्डन फार्चुन होटल उपस्थित थे।

प्रतियोगिता के प्रारम्भ में कीर्ति आनन्द, खाद्य सुरक्षा अधिकारी आजमगढ़ ने मंच का संचालन करते हुए सभी प्रतिभागियों को प्रतियोगिता की नियम व शर्ते बताई गई जिसमें प्रदर्शन एवं स्वाद पर मूल्यांकन कर अंक दिये गये। निर्णायक मण्डल के समस्त सदस्य तथा श्रवण मिश्र सहायक आयुक्त (खाद्य) आजमगढ़ मण्डल एवं सुशील मिश्र, सहायक आयुक्त (खाद्य)।। आजमगढ़ ने प्रत्येक प्रतिभागी के पास जाकर प्रतिभागियों से व्यंजन के विषय में जानकारी प्राप्त की तथा उसका मूल्यांकन किया।

प्रतियोगिता में कुलभूषण सिंह प्रवक्ता राजकीय पॉलिटेक्निक आजमगढ़, दीपक श्रीवास्तव मुख्य खाद्य सुरक्षा अधिकारी, डॉ0 गोविन्द यादव खाद्य सुरक्षा अधिकारी सहायक आयुक्त (खाद्य)।। आजमगढ़ तथा अभिषेक जायसवाल (दीनू) ने श्री अन्न के उपयोग की विधि एवं उसके लाभ पर प्रकाश डाला।

उन्होंने सावां, बाजरा, कोदो, रामदाना से निर्मित खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न न्यूट्रिएंट्स एवं कैंसर रोधी पदार्थों के उपलब्ध होने के बारे में आम जनमानस को विस्तार से बताया व आम जनमानस से अपील की वे अपने जीवनचर्या में ज्यादा से ज्यादा मिलेट्स से निर्मित खाद्य पदार्थो का उपयोग करें तथा होटल व्यवसाइयों से कहा कि वह अपने रेस्टोरेन्ट मिलेट्स के विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रतिदिन अवश्य रखें।

उपस्थित प्रतिभागियों में से कई प्रतिभागियों ने प्रतियोगिता के आयोजन पर खुशी व्यक्त की तथा अपने विचारों में मिलेट्स के उपयोग की शपथ ली।
निर्णायक मण्डल ने समस्त प्रतिभागियों द्वारा प्रदर्शन कला का तथा निर्मित स्वादिष्ट व्यंजनों की प्रशंसा की।

प्रतियोगिता में पूर्व चेयरमैन नगर पालिका परिषद आजमगढ़ इन्द्रा देवी जायसवाल ने समस्त प्रतिभागियों का इस प्रतियोगिता में सहभागिता करने पर आशीर्वाद दिया। सभी विजेताओं के चेहरे पुरस्कार एवं प्रमाण पत्र पाकर खिल गये। शेष समस्त प्रतिभागियों प्रमाण पत्र प्रदान किया गया जिस पर उन लोगों ने आयोजको का आभार व्यक्त किया।

मेले के आयोजन में खाद्य सुरक्षा अधिकारी संजय तिवारी, सुचित प्रसाद, लालमणि यादव, शीत सिंह, अमरनाथ, बेबी सोनम, संदीप कुमार, अनिल कुमार, भरत, विवेक सिंह यादव ने अपना उल्लेखनीय योगदान दिया।