शिवमंगल अग्रहरि
चित्रकूट। खानपान के क्षेत्र में कैरियर बनाकर युवाओं को एक नई राह दिखाने वाले संतोष सिंह जिले के ग्रामीण परिवेश से निकलकर मुम्बई में सैकड़ों युवाओं को रोजगार दे चुके है। राष्ट्रीय एवं अंतर्राष्ट्रीय स्तर की कम्पनियों में अपनी सेवाएं दे चुके युवा उद्यमी संतोष सिंह अब बुंदेलखण्ड के युवाओं को खानपान के क्षेत्र में विशेष प्रशिक्षण देने की योजना के साथ काम शुरु करने जा रहे हैं। सदर ब्लाक के रसिन गांव के प्रधान व समाजसेवी दरबारी लाल के बेटे संतोष सिंह वर्तमान में किसी परिचय के मोहताज नहीं है। उद्यमी, लेखक, फ्यूजन मेनू और रेसिपी, क्रिएटर संतोष सिंह ने खानपान के क्षेत्र में लगभग एक दशक पहले अपना कैरियर शुरू किया था। दक्षिण भारत में नामी गिरामी अलग-अलग कम्पनियों में काम करने वाले संतोष सिंह होटल मैनेजमेंट का कोर्स करने के बाद से ही इस क्षेत्र में शीर्ष तक पहुंचने के लिए प्रयासरत थे। साथ ही भारतीय व्यंजनों को बढ़ावा देने के उद्देश्य से इस क्षेत्र में सक्रिय संतोष सिंह ने सेफ डी ग्रीन्स और चाय सेफ के शीर्षक के साथ कार्यक्रम किए। जो बेहद लोकप्रिय हुआ। उन्होंने ताज होटल, टाटा ग्रुप और बेस्ट पुलनरी हेड के अवार्ड जीते है।
साथ ही रिलायंस ग्रुप, महिंद्रा ग्रुप, महाराष्ट्र स्टेट में कुलनरी हेड और पीडिलाईट ग्रुप के कार्पोरेट हेड की जिम्मेदारी निभाने वाले संतोष सिंह ने बताया कि खानपान के क्षेत्र में अब नए उद्यमी भी हाथ आजमा रहे हैं। भारतीय व्यंजनों को विश्वस्तरीय पहचान दिलाते हुए वह अब बुंदेलखंड क्षेत्र के युवाओं को भी इसमें पारंगत करने का प्रयास कर रहे है। खास तौर से साफ-स्वच्छ और स्वास्थ्यवर्द्धक खाद्य पदार्थों के जरिए जंक फूड की संस्कृति को पछाड़ते हुए भारतीय संस्कृति वाले खानपान को बढ़ावा देने के लिए अब बुंदेलखण्ड खास तौर से चित्रकूट के युवाओं को प्रशिक्षण देने की योजना उन्होंने बनाई है। उन्होंने बताया कि भारतीय संस्कृति को बढ़ावा देने के साथ युवा अच्छी खासी कमाई कर सकते है। वर्तमान में युवा इस क्षेत्र में काम कर रहे है। साथ दुनिया के बड़े लक्जरी फाइव स्टार होटलों में भारत के युवा अच्छे पदों पर है जिनका वेतन प्रतिमाह लाखों रुपये होता है।
